Nola – 12 e 13 aprile 2019
Descrizione
Il corso si pone l’obiettivo di approfondire le tematiche, gli aspetti normativi e la disciplina sanzionatoria relativi alle procedure ed i punti critici di controllo haccp nel settore della ristorazione.
Il corso non verterà sugli aspetti generali dell’haccp ma sarà di perfezionamento ed approfondimento per chi già è consulente nel settore o per chi vuole intraprendere questo cammino non privo di difficoltà, ma che può dare ampie soddisfazioni.
Nel corso della due giorni di corso, l’attenzione si focalizzerà su aspetti puramente pratici, grazie all’aiuto di esperti del settore e di personale dei principali organismi di controllo che evidenzieranno le criticità riscontrate all’interno delle strutture ispezionate.
Organizzazione
- Durata corso: 16 ore suddivise in 2 giornate
- Docenti: dr. Andrea Benvenuto (consulente haccp settore ristorazione), dr. Piero Sirabella (consulente haccp), Ciro Rossi (consulente di analisi su alimenti e campionamenti)
- Materiale didattico: Dispense ed esercitazioni a cura dei docenti (su supporto removibile)
- Attestato: Partecipazione al corso al seguito di superamento della prova finale
Possibilità per gli studenti fuori sede di soggiornare in apposite strutture a tariffe convenzionate. E’ prevista la pausa pranzo per entrambe le giornate con organizzazione a carico della struttura ospitante.
Profilo del partecipante:
- Laureati in materie afferenti al corso (biologi, tecnologi alimentari, etc.)
- Operatori del settore ristorazione
- Consulenti haccp
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